Хэрэглээ: Шоколадтай торт, рулет, болон бусад кексэнд зориулагдсан хольц.
Найрлага: Талх барихад зориулагдсан Улаан буудайн дээд гурил, элсэн чихэр, улаан буудайн цардуул, цийдмэгжүүлэгч, какао нунтаг,  глюкозын сироп, тогтворжуулагч, хөвсийлгөгч,  амт, үнэр оруулагч.
Давуу тал:  Хурдан энгийн аргаар чанартай шоколадтай бисквит хийх хагас боловсоруулсан бүтээгдэхүүн. Чанарын үзүүлэлтээрээ уламжлалт шоколадтай бисквиттэй төстэй. Энэ хагас боловсоруулсан бүтээгдэхүүн нь бисквит кексний хөөлтийг нэгэн жигд болгон гайхалтай шоколадны амтыг бий болгодог.
Хадгалах хугацаа : 5-100С хэмд 12 сар
Жорууд: /100 %/
/1тн бэлэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд орох жорыг бичсэн болно./

 

Жор  1
(бялуу хийхэд)

Жор  2
(рулет хийхэд)

ПРОМА  БИСКВИТ ШОКОЛАДНЫЙ, кг

500

500

Өндөг, кг

350

300

Ус (хүйтэн), л

150

100

Дүн:

1000

900

Технологи үйл ажиллагааны параметрууд:

 

Жор 1, 2
(бялуу болон  рулет)

Цохих хугацаа, мин

10 - 15

Жигнэх хугацаа, мин

 

  • Бялууг

20-40

  • Рулетыг

5-10

Жигнэх  хэм

 

  • Бялууг

170-180

  • Рулетыг

210-220

Жич: Зөвхөн рулет зуурмагийг шарах шүүгээнд хийх үед уур өгөөрэй.